Articoli su DeVinis
I difetti olfattivi del vino Lunedì 14 novembre 2016 ore 19,00 |
Sabato 05 Novembre 2016 11:50 |
Lunedì 14 Novembre alle ore 19,00 presso la sede nh Hotel al Foro Italico a Palermo si svolgerà l'incontro sui difetti olfattivi del vino. Scopo del seminario è approfondire il riconoscimento dei principali difetti sensoriali dei vini. Per ogni difetto saranno illustrati l’origine, l’effetto sensoriale, i meccanismi di comparsa e la sua evoluzione. I principali difetti del vino saranno memorizzati olfattivamente attraverso 12 diversi composti di sintesi. Saranno inoltre degustati 4 vini: un bianco ed un rosso in ottimo stato di forma e successivamente gli stessi vini della stessa annata in percettibile stato di ossidazione, per poterne così comprendere e memorizzare le differenti variate sfumature olfattive e gustative. |