Visita alle cantine Baglio di Pianetto con il Corso di 1°livello Stampa
Scritto da Luigi Salvo   
Martedì 25 Gennaio 2011 06:49

La delegazione, con i corsisti del 1° livello del corso di formazione, Sabato 22 Gennaio 2011 è stata ospite delle cantine Baglio di Pianetto di proprietà del Conte Paolo Marzotto. La località di Pianetto è situata nel comune di Santa Cristina Gela, nella zona DOC Monreale, in provincia di Palermo, la Baglio di Pianetto è un'azienda che esprime una perfetta organizzazione, l'ideale per comprendere a pieno da parte dei corsisti le dotazioni di una moderna cantina. I suoi vigneti si trovano ad un'altitudine di circa 600 metri s.l.m. ed estesi per una superficie totale di circa 88 ettari, di cui 40 in produzione, circa 25 in fase di reimpianto e 3 ad oliveto. Attualmente le varietà coltivate sono l'Insolia ed il Viognier per i bianchi, mentre il Merlot ed il Petit Verdot occupano la totalità

 delle superfici coltivate a rossi. Giovanni Mercurio responsabile dell'accoglienza ha dato il benvenuto a tutti i presenti spiegando la filosofia aziendale ed accompagnandoci in un interessante giro panoramico, dalla zona arrivo delle uve, alla pressatura, vinificazione, barricaia, imbottigliamento e stoccaggio. Nella granda sala tasting si è svolta la lezione di degustazione con tre vini in assaggio, il Ginolfo 2009 da uve Viognier, lo Symer 2008 da Syrah e Merlot ed infine il Carduni 2005 Petit Verdot in purezza. Infine una chicca, Alberto Buratto organizzatore aziendale ha voluto farci assaggiare un quarto vino alla cieca per avere un nostro parere, un vino che ci ha francamente sorpreso, il Ficiligno annata 2003 ottenuto da Inzolia e Viognier, si è mostrato pieno, ricco, ancora agile e di gran bevibilità. Una giornata intensa ed interessante.

 

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