Il seminario sui difetti olfattivi dei vini Stampa
Scritto da Administrator   
Martedì 15 Novembre 2016 21:44

Una serata di straordinario interesse quella condotta dal delegato Luigi Salvo Lunedì 14 Novembre sui difetti olfattivi del vino, il seminario ha approfondito il riconoscimento dei principali difetti sensoriali dei vini. Per ogni difetto sono stati messi in evidenza ed illustrati l’origine, l’effetto sensoriale, i meccanismi di comparsa e la sua evoluzione. I principali difetti del vino sono stai memorizzati olfattivamente attraverso tanti bicchieri appositamente preparati. La degustazione di 4 vini: un bianco ed un rosso in ottimo stato di forma e successivamente gli stessi della stessa annata in percettibile stato di ossidazione, ha anche permesso di poterne comprendere e memorizzare le differenti variate sfumature olfattive e gustative.