Approfondimento tematico per vitigno: Il Perricone |
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Venerdì 24 Gennaio 2014 00:00 | |||
La palestra degustativa è elemento indispensabile per ogni sommelier, se poi si svolge in gruppo e consente il confronto e lo scambio di opinioni è sicuramente di gran valore. Il Perricone, detto anche Pignatello, vitigno autoctono a bacca nera è originario della Sicilia occidentale, sul finire dell’Ottocento era molto diffuso nelle province di Palermo e Trapani, il suo classico utilizzo era la vinificazione per ottenere il Marsala Ruby. In questi ultimi anni è stato volorizzato vinificandolo secco in purezza e riesce dare vini davvero interessanti. Perricone Sachia 2012 Caruso & Minini
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